Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлены нарушения микробиологических показателей в двух видах готовых салатов

21 октября Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» завершены исследования проб, отобранных от двух видов готовых салатов (салат из цветной капусты с курицей и мясной салат без заправки) приморского производителя. В продукции установлены нарушения по микробиологическим показателям.

Исследования проводились по обращению производителя в рамках проведения производственного контроля. Продукция не предназначалась для реализации.

Согласно протоколам испытаний в двух готовых мясных салатах выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности (в мясном салате без заправки - в 50 раз, из цветной капусты с курицей - в 3 раза).

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», причиной выявления бактерий кишечной палочки в продукции могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве, несоблюдение условий при транспортировке или хранении продукции.

Исследования в рамках производственного контроля помогают производителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации.

После получения результатов исследований информация о выявлениях обязательно вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста».

Отметим, с начала 2025 года при проведении исследований готовых мясных салатов Приморским филиалом превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) и бактерии группы кишечной палочки выявлены 4 раза.