Приморским филиалом подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлены бактерии кишечной палочки в партии кефира

5 ноября специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса», при исследовании пробы от партии кефира с массовой долей жирности 3,2% производителя из приморского края, установлено нарушение требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции.

Продукция не была предназначена для реализации и сдана на исследование производителем в рамках производственного контроля за качеством продукции.

В результате лабораторных испытаний в образце обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

В данном случае причиной выявления бактерий кишечной палочки в продукции могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве или несоблюдение условий при хранении продукции.

Отметим, бактерии кишечной палочки очень быстро размножаются и очень агрессивны. Употребление такой продукции может вызвать пищевые отравления

Подобные выявления помогают производителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации. Продукция, в которой выявлены нарушения, производителями утилизируется.

После получения результатов исследований информация о выявлениях обязательно вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Информация доведена до заказчика исследования.

Специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» напоминают производителям пищевой продукции о важности производственного контроля на каждом этапе производства. На любом производстве пищевой продукции обязателен «входной контроль» сырья, а также строгий контроль за качеством и безопасностью готовой пищевой продукции.

Отметим, с начала 2025 года в результате исследований молочной продукции специалистами Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» бактерии группы кишечной палочки были установлены 27 раз.