Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлены бактерии кишечной палочки в партии лососевой икры

Протоколом испытаний Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» от 2 октября 2025 года установлены признаки порчи в партии соленой икры горбуши приморского производителя общим весом почти 16 т.

Исследование проб от партии икры проводилось по обращению владельца продукции. Икра исследовалась на соответствие по основным микробиологическим, органолептическим и физико-химическим показателям, также проверялось наличие пищевых добавок в продукте.

В результате лабораторных испытаний в икре обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Это является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Подобные выявления чаще всего свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения и транспортировки продукта.

Результаты лабораторных исследований доведены до заказчика исследования.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Информационное письмо с результатами лабораторных исследований направлено владельцу продукции.

Отметим, с начала 2025 года Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» в результате проведенных исследований икры несоответствие по показателю бактерии группы кишечной палочки было установлено в 2 партиях продукции.