Сахалинским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» при исследовании готовой рыбной продукции выявлены нарушения микробиологических показателей

9 декабря 2024 года Сахалинским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» в результате проведенных исследований установлены нарушения микробиологических показателей в четырех видах готовой рыбной продукции.
Исследования проведены по обращению заказчика.
Специалистами Сахалинского филиала ФГБУ «НЦБРСП» проведено по 20 исследований каждого вида продукции. В частности, на соответствие основным показателям качества и безопасности исследовалась готовая рыбная продукция из нерки, кижуч и кета, а также горбуши.
В результате лабораторных испытаний в пробе горбуши выявлены бактерии группы кишечной палочки, в кижуче и кете – превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 10 раз, а в пробе нерки установлено превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 160 раз от допустимого нормативного значения.
Отметим, превышение уровня бактериальной обсемененности является одним из признаков порчи продукции.
Как поясняют специалисты, употребление такой готовой рыбной продукции может вызвать отравление.
Полученные результаты подтверждают нарушение требований технических регламентов "О безопасности пищевой продукции" и "О безопасности рыбы и рыбной продукции".
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до заказчика исследований.