Специалистами лаборатории Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлено превышение количества микроорганизмов в сыром коровьем молоке

8 декабря 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках платных услуг завершены исследования пробы сырого коровьего молока.

По результатам испытаний специалистами выявлено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза № 033/2013, по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в образце молока. Это 6 случай выявления данного несоответствия в указанной продукции с начала года.

Как поясняют специалисты лаборатории, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) представляет собой показатель санитарно-показательной микрофлоры — это обширная группа микроорганизмов, которыми может быть обсеменён пищевой продукт. По числу таких микроорганизмов можно косвенно оценить безопасность продукции и санитарное состояние производства.

Повышенные значения КМАФАнМ чаще всего свидетельствуют о нарушениях санитарных правил и технологических режимов изготовления, а также условий и сроков хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание микроорганизмов в продуктах питания может привести к пищевым отравлениям с проявлениями диареи и гастроэнтерита.

Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлена в территориальное управление Россельхознадзора.