Специалистами лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» обнаружены бактерии группы кишечной палочки в полуфабрикатах

30 июня 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках пищевого мониторинга прошел контроль качества и безопасности образец полуфабрикатов в тесте мясных, категории B (пельмени).

Специалистами лаборатории в ходе микробиологических исследований в образце продукции выявлено несоответствие, установленное Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011, по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.