Специалистами лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» обнаружены несоответствия в образцах пельменей

27 января 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг прошли контроль качества 2 образца мясных полуфабрикатов — пельменей «Сибирские» и «Русские».

Специалистами лаборатории в обоих образцах обнаружено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013, по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Помимо этого, в пельменях «Сибирские» зафиксировано превышение бактерий группы кишечной палочки (БГКП).

Информация о результатах проведенных исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до заказчиков для принятия соответствующих мер.

Как поясняют специалисты лаборатории, бактерии группы кишечной палочки — это довольно широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре, по их наличию косвенно можно судить о безопасности продукта.

Количество КМАФАнМ представляет собой обширную группу различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Это санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и санитарном состоянии предприятия.