Специалистами лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» обнаружены несоответствия в пельменях

18 февраля 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг прошёл контроль качества и безопасности образца мясных полуфабрикатов — пельменей.

Специалисты лаборатории обнаружили в пельменях превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013, по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

Информация о результатах исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до заказчика для принятия соответствующих мер.

Как поясняют специалисты лаборатории, количество КМАФАнМ представляет собой обширную группу различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Это санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и санитарном состоянии предприятия.

Употребление пельменей с высоким содержанием КМАФАнМ может привести к пищевому отравлению, диарее, гастроэнтериту, дисбактериозу и интоксикации организма. Наиболее восприимчивы к этому дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.