Специалистами лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» выявлено превышение количества микроорганизмов в сыром коровьем молоке

16 сентября 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг были завершены исследования пробы сырого коровьего молока.

Специалистами обнаружено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013, по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в образце молока. Это третий случай выявления данного несоответствия в указанной продукции с начала года.

Как поясняют специалисты лаборатории, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) — это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменён пищевой продукт. Оно является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия.

Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание микроорганизмов в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с проявлениями диареи и гастроэнтерита.

Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия).