Специалистами лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» обнаружены бактерии группы кишечной палочки в мясной продукции

С 20 по 24 октября 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг прошли контроль качества и безопасности образец замороженного мяса дикого животного (медведя) и образец охлажденного тазобедренного отруба говяжьего. 

Специалистами лаборатории в ходе микробиологических исследований в образцах продукции выявлено несоответствие, установленное Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 034/2013, по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.

Информация о результатах проведённых исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельцев продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Всего с начала 2025 года установлено 23 превышения по БГКП (колиформы) в мясных полуфабрикатах, мясе и мясной продукции, рыбе холодного копчения, продуктах общественного питания и др.