Специалистами Мурманского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ "НЦБРСП" обнаружены личинки нематод в рыбной продукции

15 сентября 2025 года в испытательной лаборатории Мурманского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ "НЦБРСП" при исследовании в рамках государственного задания на паразитологическую безопасность пробы окуня золотистого потрошённого без головы охлажденного, отобранной от партии 4 кг,  обнаружены личинки нематод рода Anisakis.

Такие личинки вызывают анизакидоз - паразитарное инфекционное заболевание. Заражение случается при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы.

В соответствии с ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" обеззараживание личинок происходит при замораживании продукции при температуре не выше -20℃ - 24 часа, а при температуре не выше -35℃ - 15 часов.


Результаты лабораторных исследований внесены в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также переданы в территориальное Управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.

Отметим, что с начала 2025 года это второй случай выявления лабораторией Мурманского филиала личинок нематод рода Anisakis в рыбной продукции.