Специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлены нарушения органолептических показателей в партии молока

13 августа Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» завершены исследования проб, отобранных от партии ультрапастерилизованного молока приморского производителя. В продукции установлены нарушения по органалептическим показателям.

Исследования проведены по обращению заказчика – предприятия из Приморского края. Исследованные партии не предназначались для продажи.

В ходе лабораторных испытаний продукция проверена на соответствие нормативным требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции», а также ГОСТа и Технических условий на продукцию.

Специалистами испытательной лаборатории Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» проведены исследования по 30 показателям (листерии, сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки), определение общего уровня бактериальной обсемененности, плесневые грибы, также проверялись органолептические показатели продуктов.

В результате проведенной работы в исследуемой продукции установлены нарушения органолептических показателей – консистенция и цвет. Специалисты отметили неоднородную нетягучую, слегка вязкую консистенцию с хлопьями белка и сбившимися комочками жира светло-желтого цвета.  

Подобные выявления свидетельствуют о ненадлежащем качестве продукта, а также о развитии процессов порчи молока в связи с нарушениями условий производства и хранения партии.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также направлена заказчику исследований и в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер в рамках действующих полномочий.

Отметим, в 2025 году при проведении исследований молочной продукции Приморским филиалом несоответствия по органолептическим показателям выявлялись 8 раз.