Специалисты Камчатского филиала, подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП», выявили фальсификацию сыра

21 марта 2025 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках государственной работы были завершены исследования качества и безопасности образца сыра «Швейцарский» с массовой долей жира 55%. Общий объем партии превысил тонну.

Специалистами лаборатории проводились исследования сыра на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Образец исследовали на наличие растительных масел и жиров на растительной основе, а также на микробиологические показатели.

По завершении испытаний было установлено, что образец не соответствует требованиям нормативной документации, так как в нем были обнаружены показатели, входящие в группу растительных масел и жиров на растительной основе, а именно: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин.

Подобное несоответствие свидетельствует об использовании сырья не животного происхождения при производстве, что считается фальсификатом.

Все сведения о регистрации нарушения размещены в системе раннего оповещения «Веста» и направлены в территориальное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.