Специалисты лаборатории Амурского филиала «НЦБРСП» обнаружили бактерии группы кишечной палочки в кулинарной продукции

28 апреля 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг прошли контроль качества и безопасности два образца кулинарной продукции - куриные зразы и удон (лапша) с курицей.

Специалистами лаборатории в ходе микробиологических исследований в образцах продукции выявлено несоответствие, установленное Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011, по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.

Информация о результатах проведённых исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельца продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.