Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НЦРЫБА» выявили превышение нормативов в кондитерских изделиях

18 мая 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НЦРЫБА» в рамках платных услуг завершён контроль качества и безопасности 2 проб мучных кондитерских изделий — крошек из медовых бисквитов и крошек из шоколадных бисквитов.

Специалистами лаборатории в обеих пробах установлено превышение нормативного значения по показателю количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). А в пробе изделия из шоколадного бисквита обнаружено еще и превышение по показателю бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Данные показатели характеризуют санитарно‑гигиеническое состояние продуктов и отражают общую численность микроорганизмов в пробах.

С начала 2026 года лабораторией зарегистрировано 14 случаев превышения по показателю КМАФАнМ в товарах пищевой группы, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко и мучные изделия.

Специалисты лаборатории отмечают, что выявленное превышение КМАФАнМ может свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм на этапах производства, фасовки, хранения или транспортировки продукции. Повышенная микробная нагрузка снижает срок годности продукции, способствует её порче и повышает риск пищевых отравлений у потребителей. Для устранения выявленных нарушений требуется проведение корректирующих мероприятий на стороне производителя и поставщиков.

Результаты проведённых исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлены владельцам продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска безопасной и доброкачественной пищевой продукции.