Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» обнаружили бактерии группы кишечной палочки в полуфабрикатах

4 июля 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг проведён контроль качества и безопасности двух образцов замороженных полуфабрикатов — вареников с мясом и капустой и колбасок для жарки (категория Б).

В ходе микробиологических исследований специалистами лаборатории в образцах продукции выявлено несоответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Обнаружение бактерий группы кишечной палочки свидетельствует о нарушениях санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не гарантирует микробиологическую стабильность продукта в дальнейшем.

Информация о результатах исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста» и доведена до владельца продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений и выпуск доброкачественной пищевой продукции.

С начала 2025 года зарегистрировано 18 случаев превышения нормы по показателю БГКП (колиформы) в замороженных мясных полуфабрикатах (котлеты, манты, пельмени, шпик) и в продуктах общественного питания (роллы, хот-дог, пирожные).