Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили превышение патогенных микроорганизмов в кулинарных изделиях

6 апреля 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках платных услуг завершен контроль качества и безопасности 2 проб кулинарных изделий: фасоли с морковью и тушеной капусты.

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы во всех пробах выявлено превышение нормативного значения, установленного нормативными документами, по показателю — количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Этот показатель отражает санитарно-гигиеническое состояние продукта на основе общей численности микроорганизмов.

Всего с начала 2026 года установлено 14 случаев превышения по показателю КМАФАнМ в мясе птицы, говядины, сыром коровьем молоке и мучных изделиях.

Специалисты лаборатории поясняют, что выявленное превышение КМАФАнМ свидетельствует о возможных нарушениях санитарных норм на этапах производства, хранения или транспортировки продукции. Высокое содержание микроорганизмов может привести к порче продукции, снижению срока ее годности и повышенному риску пищевых отравлений у потребителей. Это требует незамедлительных корректирующих мер для предотвращения распространения потенциально опасной продукции на рынке.

Информация о результатах проведенных исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и доведена до владельцев продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска доброкачественной пищевой продукции.