Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили превышение микроорганизмов в солёной сельди

25 мая 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках платных услуг завершен контроль качества и безопасности образца солёной пищевой рыбной продукции – тихоокеанской сельди.

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы в пробе выявлено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Этот показатель отражает санитарно-гигиеническое состояние продукта на основе общей численности микроорганизмов.

С начала 2026 года это 15-й случай превышения по показателю КМАФАнМ в молочной, мясной, мучной и рыбной продукции.

Специалисты лаборатории поясняют, что выявленное превышение КМАФАнМ свидетельствует о возможных нарушениях санитарных норм на этапах производства, хранения или транспортировки продукции. Высокое содержание микроорганизмов может привести к порче продукции, снижению срока её годности и повышенному риску пищевых отравлений у потребителей. Это требует незамедлительных корректирующих мер для предотвращения распространения потенциально опасной продукции на рынке.

Информация о результатах проведенных исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до владельца продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска доброкачественной пищевой продукции.