Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НЦРЫБА» выявили превышение бактерий в торте

29 июля 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НЦРЫБА» в рамках оказания платных услуг завершён контроль качества и безопасности пробы кондитерского изделия — торта «Медовик».

Специалистами лаборатории в торте установлено превышение нормативного значения по показателю «количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» (КМАФАнМ).

С начала 2026 года лабораторией зарегистрировано 76 случаев превышений по показателю КМАФАнМ в продуктах пищевой группы, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко, мучные изделия и др.

Специалисты лаборатории отмечают, что выявленное превышение КМАФАнМ в целом свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований на одном или нескольких этапах жизненного цикла продукции: производстве, фасовке, хранении или транспортировке. Повышенная микробная нагрузка сокращает срок годности продукции, способствует её порче и повышает риск пищевых отравлений у потребителей. Для устранения выявленных нарушений требуется проведение корректирующих мероприятий на стороне производителя и поставщиков.

Результаты проведённых исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлены владельцам продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска безопасной и доброкачественной пищевой продукции.