Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» обнаружили несоответствия в красной икре

22 июля 2026 года специалистами испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках производственного контроля завершены лабораторные исследования образца зернистой солёной охлаждённой икры лососевых рыб (нерки). Исследования проводились на соответствие требованиям технических регламентов ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции".

По результатам испытаний установлено превышение суммарной массовой доли консервантов. В исследованном образце обнаружено: бензойной кислоты — 904,2 мг/кг, сорбиновой кислоты — 1219,2 мг/кг. Общее содержание консервирующих веществ составило 2123,4 мг/кг при максимально допустимой норме не более 2000 мг/кг (2 г/кг). Полученные значения свидетельствуют о несоответствии продукции обязательным требованиям безопасности.

Избыточное внесение консервантов указывает на нарушение технологического процесса или неточную дозировку компонентов при производстве. Употребление продукции с повышенным содержанием химических консервантов увеличивает токсическую нагрузку на организм, может вызвать сильные аллергические реакции и расстройство пищеварения.

Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС — Веста» и доведены до владельца продукции.