Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили несоответствия в красной икре

21 июля 2026 года специалистами испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках производственного контроля завершены лабораторные исследования образца зернистой солёной икры нерки. 

Исследования проводились на соответствие требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». 

По результатам испытаний установлено превышение суммарной массовой доли консервантов. В исследованном образце обнаружено: бензойной кислоты — 1198,1 мг/кг, сорбиновой кислоты — 1082,4 мг/кг. Общее содержание консервантов в пересчете на кислоты составило 2280,5 мг/кг (2,28 г/кг) при максимально допустимой норме не более 2000 мг/кг (2 г/кг).

Выявленное несоответствие свидетельствует о нарушении технологического процесса или неточной дозировке консервирующих компонентов при производстве. Избыток пищевых добавок снижает соответствие продукции гигиеническим нормативам безопасности. 

Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС — Веста» и доведены до владельца продукции.