Специалисты московской испытательной референс-лаборатории ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили несоответствия в партии креветок

21 января 2026 года специалисты отдела микробиологических исследований испытательной референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзор ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (г. Москва) завершили исследования проб сыро-мороженых креветок, отобранных в рамках производственного контроля.

В ходе экспертиз в 6 из 10 образцов сыро-мороженых креветок установлено несоответствие требованиям Технического регламента ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по показателю «Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)».

Информация о результатах исследований с выявленными нарушениями внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста» для принятия мер реагирования уполномоченными органами.

Как поясняют специалисты лаборатории, КМАФАнМ – это общее количество бактерий, способных размножаться при температуре 30–37°C. Показатель отражает бактериальную обсемененность продукта и соблюдение санитарных норм на этапах производства, хранения и транспортировки. Превышение нормы может указывать на нарушения температурных режимов, истечение срока годности или недостаточную санитарную обработку, что создает риск пищевых отравлений и кишечных инфекций для потребителей. Систематический лабораторный контроль рыбной продукции – ключевой элемент обеспечения продовольственной безопасности страны.