Специалисты Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявили кишечную палочку в трех партиях молочной продукции

4 августа Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» завершены исследования проб, отобранных от трех партий молочной продукции (творог, простокваша и творожная масса) приморского производителя. В продукции установлены нарушения по микробиологическим показателям.
Исследования проводились по обращению производителя в рамках проведения производственного контроля. Продукция не предназначались для реализации.
Каждый вид молочной продукции исследовался на основные патогенные показатели (листерии, сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки), определение общего уровня бактериальной обсемененности, плесневые грибы, также проверялись органолептические показатели продуктов.
Согласно протоколам испытаний во всех трех видах продукции выявлены бактерии группы кишечной палочки.
Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП»,  причиной выявления бактерий кишечной палочки в продукции могут быть нарушения ветеринарно-санитарных правил на производстве и несоблюдение условий при хранении продукции.
Бактерии группы кишечной палочки не относятся к группе высокопатогенных бактерий, однако их наличие в продукции не допустимо. Это является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции».
Подобные выявления помогают производителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации. Продукция, в которой выявлены нарушения, производителями утилизируется.
После получения результатов исследований информация о выявлениях обязательно вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста».
Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» еще раз напоминает производителям пищевой продукции о важности производственного контроля на каждом этапе производства. На любом производстве пищевой продукции обязателен «входной контроль» сырья, а также строгий контроль за качеством и безопасностью готовой пищевой продукции.
Отметим, с начала 2025 года в результате исследований молочной продукции специалистами Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» бактерии группы кишечной палочки были установлены 12 раз.