Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили несоответствия в партии красной икры

20 августа 2026 года специалистами испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» по результатам исследований в партии зернистой икры кеты выявлены несоответствия по микробиологическим показателям.

В рамках оказания платных услуг специалистами проводились комплексные исследования икры в соответствии с действующими техническими регламентами: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», а также другими нормативными документами.

Проверялись следующие показатели: ПХБ (полихлорированные бифенилы), токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, биогенные амины, пестициды, микробиологические и органолептические показатели, а также паразитарная чистота.

По результатам исследований в образце обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

КМАФАнМ — это показатель общей микробной обсеменённости пищевой продукции, отражающий количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1 г (или 1 см³) продукта. Данный показатель используется для оценки санитарно-гигиенического состояния производства, качества сырья, соблюдения условий хранения и транспортировки продукции. Превышение нормативных значений КМАФАнМ свидетельствует о нарушении технологических процессов, недостаточной термической обработке или вторичном загрязнении продукции и может указывать на потенциальный риск снижения её безопасности и сокращения сроков годности.

Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и доведена до владельца продукции.