В лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» проведено более 700 исследований кисломолочной продукции

С января по 26 мая 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» в рамках производственного контроля, пищевого мониторинга и декларирования проведено свыше 700 исследований кисломолочной продукции, а именно: йогурта, ряженки, сметаны, творога, кефира, творожных сырков и др.

Специалисты лаборатории проводили испытания на соответствие продукции требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Образцы исследовались на содержание антибиотиков, жирно-кислотный состав, БГКП, токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды и другие показатели качества и безопасности.

Из 28 проб 4 оказались положительными. В трех образцах сыра обнаружены растительные жиры и несоответствия по жирно-кислотному составу. Также в образце сырников выявлено превышение по показателю бактерий группы кишечной палочки.

Как поясняют специалисты лаборатории, изменение натурального состава продукта путем добавления незаявленных, а иногда и опасных для здоровья компонентов — это самый распространенный способ фальсификации молочных продуктов. Фальсифицированная молочная продукция может вызывать аллергические реакции, а частое употребление подобных продуктов может приводить к различным заболеваниям.

Бактерии группы кишечной палочки — это довольно широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре: по их наличию косвенно можно судить о безопасности продукта.
Информация о выявленных несоответствиях размещена в автоматизированной системе «Веста», а также доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) и до заказчиков.