В лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» проведено более тысячи исследований кисломолочной продукции

За первое полугодие 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках производственного контроля, пищевого мониторинга и декларирования проведено свыше 1000 исследований кисломолочной продукции, а именно: йогурта, ряженки, сметаны, творога, кефира, творожных сырков и других продуктов.

Специалисты лаборатории проводили испытания на соответствие продукции требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Образцы исследовались на содержание антибиотиков, жирно-кислотный состав, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды и другие показатели качества и безопасности.

Из 83 проб 6 оказались положительными. В 5 образцах сыра, творога и сметаны обнаружены растительные жиры и несоответствия по жирно-кислотному составу. Также в образце сырников выявлено превышение по показателю бактерий группы кишечной палочки.

Как поясняют специалисты лаборатории, изменение натурального состава продукта путем добавления незаявленных, а иногда и опасных для здоровья компонентов — самый распространённый способ фальсификации молочных продуктов. Фальсифицированная молочная продукция может вызывать аллергические реакции, а частое употребление таких продуктов — приводить к различным заболеваниям.

Бактерии группы кишечной палочки — это довольно широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре: по их наличию косвенно можно судить о безопасности продукта.

Информация о выявленных несоответствиях размещена в автоматизированной системе «Веста», а также доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) и до заказчиков.