В лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» выявлено превышение микроорганизмов в мясных продуктах

24 марта 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках платных услуг прошли контроль качества и безопасности образцы мясных продуктов из шпика, а именно грудинка соленая с чесноком категории Г охлажденная и шпик "Венгерская традиция" копчено-вареный категории Г охлажденный.

Специалисты лаборатории обнаружили в данных пробах превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013, по показателю — количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

Информация о результатах исследований внесена в систему раннего оповещения «Веста», доведена до Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия), а также до заказчиков для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

Справочно: количество КМАФАнМ представляет собой обширную группу различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Это санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и санитарном состоянии предприятия. Употребление продуктов с высоким содержанием КМАФАнМ может привести к пищевому отравлению, диарее, гастроэнтериту, дисбактериозу и интоксикации организма. Наиболее восприимчивы к этому дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.