В лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проведено более 1,5 тысячи исследований рыбных консервов

С января по 21 ноября 2025 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках производственного контроля, декларирования и предоставления платных услуг проводились комплексные исследования качества и безопасности 84 образцов рыбных консервов из печени трески, печени минтая, а также печени и икры минтая.

Более 1,5 тысячи исследований были проведены в соответствии с действующим техническим регламентом — ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и другими нормативными документами по показателям: ПХБ (полихлорированные бифенилы), токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, пестициды, микробиологические показатели и другие.

Как поясняют специалисты, при проверке безопасности и качества рыбных консервов учитывается несколько важных показателей. Во-первых, это герметичность упаковки, которая должна надежно защищать продукт от внешних факторов, а также состояние внутренней поверхности упаковки, которое должно быть чистым и безопасным.

Кроме того, оценивается присутствие неспорообразующих микроорганизмов. Также проверяется наличие спорообразующих микроорганизмов, таких как Bacillus cereus, Bacillus polymyxa и Bacillus subtilis, а также термофильных спорообразующих микроорганизмов.

Показатели, включая ПХБ, токсичные элементы, нитрозамины, пестициды и радионуклиды, также играют важную роль в оценке безопасности рыбных консервов.

По результатам проведённых экспертиз специалисты установили несоответствие трёх партий консервов паразитологическим показателям безопасности: в продукции были обнаружены личинки гельминтов.

Информация о результатах проведённых исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и доведена до территориального управления Россельхознадзора и владельцев продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска доброкачественной пищевой продукции.