В партии куриных бедер из Китая специалистами Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» выявлена сальмонелла

Протоколом испытаний Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» от 21 мая подтверждено наличие бактерий рода сальмонелла в партии замороженных куриных бедер без кости весом 27 т.

Проба от партии курицы была отобрана на территории склада временного хранения в Артеме ветеринарным врачом и передана в испытательную лабораторию Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» для проведения исследований по обращению владельца продукции.

Согласно протоколу испытаний от 21 мая в куриных бедрах выявлено наличие бактерий рода сальмонелла.

Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.
Сальмонеллы хорошо сохраняются в мясе, даже замороженном, и способны в нем активно размножаться.

Губительно на сальмонеллы действует только тщательная термическая обработка.
Продукция признана несоответствующей требованиям технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки».

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и направленна заказчику исследований.