Референс-лаборатория ФГБУ «НЦБРП» проверила икру не лососевых видов рыб

В испытательной референс-лаборатории  подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» проведены исследования образца икры  сазана, пробойной соленой (банка 120 гр), и образца икры ястычной вяленой: лемонемы, 50 гр. по показателям безопасности на соответствие ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
В результате проведенных исследований в  икре, заявленной на этикетке как икра сазана, выявлено ДНК трески и минтая, что по факту означает смесь из икры этих рыб, вместо икры сазана. В рыбной продукции, заявленной на этикетке как икра лемонемы, был выявлен ДНК минтая.
«Подмена наименований – это одно из наиболее встречающихся нарушений, с которым сегодня нам приходиться сталкиваться», -отмечает заведующий референс-лабораторией Андрей Марцынкевич. «В основе ситуации не всегда находится прямая выгода, когда более дорогое сырье недобросовестные производители подменяют более дешевым. Бывает и другой экономический интерес: например, при отсутствии заявленного сырья, чтобы выполнить контракт на поставку и избежать штрафных санкций производитель идет на подлог, подменяя заявленное сырье как почти равноценным по стоимости, так и по вкусовым и питательным свойствам. Однако документально это все равно классифицируется как подмена и никак не оправдывает такого производителя в глазах потребителей».
Протоколы испытаний с результатами лабораторных исследований сформированы как срочный отчет в ФГИС «Веста» и, таким образом информация о выявленных  нарушениях направлена  в Россельхознадзор для принятия соответствующих мер к нарушителям.
Как сообщалось ранее, в референс-лаборатории ФГБУ «НЦБРП»  регулярно проводятся исследования по видовой идентификации пищевой рыбной продукции как методом секвенирования, так и методом полимеразной цепной реакции (ПЦР), результаты которых доступны по ссылке:  https://fishquality.ru/info/news/itogi-deyatelnosti-referentnoy-laboratorii-ntsbrp-po-vidovoy-identifikatsii-za-2020-god/