Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» исследовали 37 партий сельди

С 12 января по 28 октября 2026 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» исследовали 37 партий сельди на соответствие требованиям к качеству и безопасности.

На исследования поступили образцы пресервов из сельди, сельди горячего и холодного копчения, сушёной, вяленой, охлаждённой сельди и других видов продукции.

Все пробы исследовали по широкому спектру физико-химических, микробиологических и органолептических показателей на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и других нормативных документов, предусмотренных для каждого вида продукции.

По результатам испытаний установлено, что три образца малосольной сельди не соответствуют требованиям ГОСТ 815-2019 «Сельди солёные» по показателю «Массовая доля хлористого натрия». В остальных партиях несоответствий не выявлено.

Результаты исследований внесены в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и доведены до заказчиков.

Как поясняют специалисты лаборатории, отклонение массовой доли хлорида натрия (поваренной соли) от установленных норм может привести к ряду негативных последствий. Недостаточное содержание соли ухудшает вкус и консистенцию продукции и может сделать её непригодной для употребления.