Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили превышение количества бактерий в трёх рыбных изделиях

10 ноября 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках оказания платных услуг завершён контроль качества и безопасности трёх проб рыбной продукции: пресервов из разделанной рыбы в соусах и заливках — ломтиков кеты в масле и ломтиков сельди в майонезно-горчичной заливке, а также малосолёного филе сельди.

Специалисты лаборатории установили в образце пресервов из кеты превышение нормативного значения по показателю «количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» (КМАФАнМ). В обоих образцах сельди выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

С начала 2026 года лабораторией зарегистрировано 107 случаев превышений по показателю КМАФАнМ в пищевой продукции, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко и мучные изделия, а также более 80 случаев превышений по БГКП.

Специалисты лаборатории отмечают, что выявленное превышение КМАФАнМ свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований на одном или нескольких этапах жизненного цикла продукции: при производстве, фасовке, хранении или транспортировке. Повышенная микробная нагрузка сокращает срок годности продукции, способствует её порче и повышает риск пищевых отравлений у потребителей. Для устранения выявленных нарушений необходимо проведение корректирующих мероприятий производителем и поставщиками продукции.

Результаты проведённых исследований внесены в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и направлены владельцу продукции для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска безопасной и доброкачественной пищевой продукции.