Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлены бактерии кишечной палочки в двух партиях шашлыка

17 июня Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждены нарушения микробиологического показателя - бактерии кишечной палочки - в шашлыке из свинины приморского производителя.

Образцы шашлыка двух видов поступили на исследование по обращению заказчика, который является производителем мясных полуфабрикатов. Пробы отобраны государственным ветеринарным врачом на мясоперерабатывающем предприятии.

Проведенные Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» лабораторные испытания  показали наличие в каждом образце шашлыка бактерий кишечной палочки. Это нарушает требования технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

Подобные выявления свидетельствуют о присутствии возбудителя в мясном сырье или о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения продукции.

 

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Результаты исследований доведены до заказчика для принятия мер по улучшению санитарного состояния и проверке соответствия всех технологических процессов. 

 

Отметим, в 2026 году Приморским филиалом «АПК НАЦРЫБА» при проведении исследований мясных полуфабрикатов нарушение выявлено в седьмой раз.