Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлен золотистый стафилококк в мясных чипсах местного производителя

29 июня 2026 года специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждено нарушение микробиологического показателя в партии мясных чипсов из сыровяленой свинины.

Пробы от партии (весом 10 кг) были отобраны ветеринарным врачом на производстве. Исследование проведено по обращению заказчика в рамках производственного контроля. Продукция не предназначались для реализации.

Продукция исследовалась на соответствие нормативным требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности пищевой продукции» и Технических условий на продукцию. Специалистами испытательной лаборатории Приморского филиала проверено соответствие мясных чипсов по 24 показателям – микробиологическим, органолептическим и другим показателям.

В результате лабораторных испытаний в партии установлено наличие одного из самых опасных видов стафилококков – золотистого стафилококка, который может вызвать  тяжелые пищевые отравления.

Как поясняют специалисты, обсеменение продукции могло произойти в результате нарушения технологии изготовления или несоблюдения условий хранения продукта.

Подобные выявления помогают производителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации. Продукция, в которой выявлены нарушения, производителями утилизируется.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и направлена производителю продукции.

Отметим, с начала 2026 года Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» золотистый стафилококк в мясной продукции установлен впервые.