Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлены нарушения микробиологических показателей в готовом салате

8 июня Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» завершены исследования проб, отобранных от готового салата (Закуска корейская из белокочанной капусты) приморского производителя. В продукции установлены нарушения по микробиологическим показателям.

Исследования проводились по обращению производителя в рамках проведения производственного контроля. Продукция не предназначалась для реализации.

Согласно протоколу испытаний в салате выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 4 раза.

Специалисты Приморского филиала напоминают: готовые салаты и закуски не подвергаются дальнейшей термической обработке, поэтому необходим строгий контроль за всеми этапами их производства – от сырья до упаковки.

Исследования в рамках производственного контроля помогают производителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также передана заказчику.

Отметим, с начала 2026 года при проведении исследований готовых салатов Приморским филиалом превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) и бактерии группы кишечной палочки были выявлены 2 раза.