Специалистами Хабаровского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» исследован листовой салат на содержание нитратов

1 июля 2026 года в целях производственного контроля в испытательную лабораторию Хабаровского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» поступили несколько видов салата листового для определения содержания нитратов.

7 июля в исследованных образцах установлено содержание нитратов в пределах от 1580 до 1987 мг/кг, что является нормой.
В техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011 установлены нормы содержания нитратов в пищевых продуктах, включая овощи. Для листовых салатов эта норма составляет 2000 мг/кг.

Как отмечают специалисты, нитраты (соли азотной кислоты) – это естественные компоненты почвы и растений. Они играют важную роль в росте и развитии растений, являясь источником азота, необходимого для синтеза белков и других жизненно важных веществ. Проблема возникает, когда содержание нитратов в почве становится избыточным. Это может быть связано с интенсивным использованием минеральных удобрений, загрязнением окружающей среды, неправильным поливом, условиями выращивания.

Всего за первое полугодие лабораторией было исследовано 20 проб овощных культур на содержание нитратов, превышение норм не выявлено.