Специалистами лаборатории Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявлено превышение количества микроорганизмов в сыром коровьем молоке

11 августа 2026 года в испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках государственной работы завершены исследования пробы сырого коровьего молока.

По результатам испытаний специалистами выявлено превышение нормативного значения, установленного Техническим регламентом Таможенного союза 033/2013, по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). 

С начала 2026 года лабораторией зарегистрирован 81 случай превышений по показателю КМАФАнМ в продуктах пищевой группы, включая мясо птицы, говядину, сырое коровье молоко, мучные изделия и др.

Как поясняют специалисты лаборатории, показатель КМАФАнМ отражает санитарно-показательную микрофлору — обширную группу микроорганизмов, обсеменяющих пищевой продукт. По их количеству можно косвенно оценить безопасность продукции и санитарное состояние производства.

Повышенные значения КМАФАнМ чаще всего свидетельствуют о нарушениях санитарных правил, технологических режимов производства, а также условий хранения, транспортировки и реализации. Высокое содержание микроорганизмов может привести к пищевым отравлениям.

Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлена в территориальное управление Россельхознадзора.