Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили превышение нитратов в кабачках

7 июля 2026 года специалистами испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках оказания платных услуг завершены лабораторные исследования образца плодоовощной продукции – свежих кабачков. Исследования проводились на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

По результатам испытаний установлено превышение массовой доли нитратов: в исследованном образце обнаружено 792 мг/кг при норме не более 400 мг/кг. Полученное значение превышает допустимый уровень и свидетельствует о несоответствии продукции гигиеническим требованиям безопасности.

Избыточное содержание нитратов обычно связано с нарушением регламента применения азотных удобрений и представляет риск для здоровья (особенно для детей и беременных женщин) из-за трансформации нитратов в более токсичные нитриты.

Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС — Веста» и доведены до владельца продукции.