Специалисты лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили антибиотик в мясных полуфабрикатах

7 мая 2026 года специалисты испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» завершили комплексные исследования в рамках платных услуг продукции «Полуфабрикаты мясные рубленые фасованные замороженные: фарш «По-домашнему рецепту», категория Б».

Исследования проведены в соответствии с нормативным документом ТУ 9213-005-12345678-2023 «Полуфабрикаты мясные рубленые. Технические условия».

По итогам исследований в образце выявлено несоответствие по показателю «хлорамфеникол». Как поясняют специалисты лаборатории, хлорамфеникол — запрещенный антибиотик в пищевой продукции по требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ 32325-2013 «Мясо и мясные продукты. Определение остатков хлорамфеникола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии». 
Его наличие указывает на несанкционированное применение в животноводстве для лечения (пневмония, колибактериоз), что приводит к рискам для здоровья: апластическая анемия, аллергии, резистентность бактерий. Норма — 0 (не допускается).

Кроме того, для полуфабрикатов категории Б ТУ требуют полного отсутствия антибиотиков, чтобы обеспечить безопасность замороженного продукта при разморозке и приготовлении. Обнаружение хлорамфеникола требует отзыва партии и корректировки ветеринарного контроля сырья.

Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и переданы заявителю.