Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» исследовали более 70 тонн плодоовощной продукции

С 12 января по 7 октября 2026 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках оказания платных услуг проведены комплексные исследования качества и безопасности 8 партий плодоовощной продукции. Лабораторному контролю подвергся широкий ассортимент свежих овощей, включая огурцы, картофель, редис и кабачки, общим объёмом более 71 тонны.

По результатам 8 исследований специалисты установили, что в 2 случаях выявлены несоответствия установленным требованиям. В частности, зафиксированы нарушения нормативов по показателю «массовая доля нитратов».

Лабораторные испытания осуществлялись на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Поступающие образцы овощных культур исследовались по показателям «нитраты и нитриты» для подтверждения их токсикологической безопасности.

Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, нитраты являются солями азотной кислоты и естественным элементом питания растений, однако их избыточное накопление в тканях плодоовощной продукции строго контролируется. Завышенная массовая доля нитратов в свежих овощах чаще всего обусловлена нарушением агротехнических регламентов: избыточным или несвоевременным внесением азотосодержащих удобрений, дефицитом освещения или особенностями вегетационного периода.

Систематическое употребление продукции с повышенным содержанием данных соединений представляет скрытую угрозу для здоровья человека, так как в процессе метаболизма нитраты трансформируются в более токсичные нитриты, способные вызывать тканевую гипоксию (метгемоглобинемию) и оказывать негативное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта.

Информация о результатах проведённых исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и доведена до заказчиков.