Специалисты референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» приступили к разработке методики видовой идентификации ракообразных и моллюсков

Специалисты испытательной референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках научно-прикладной исследовательской работы приступили к разработке методики видовой идентификации морепродуктов.

В основу разрабатываемой методики положен генетический баркодинг — метод, позволяющий достоверно определить вид организма по небольшому участку ДНК, являющемуся генетическим маркером.

Этот инструментальный метод может применяться для выявления фальсификации, укрепления системы мониторинга качества и подтверждения достоверности маркировки морепродуктов, что способствует защите интересов потребителей.

Наряду с разработкой методики в лаборатории проводится сбор генетического материала ракообразных и моллюсков, в том числе белоногой и северной креветок, камчатского краба, краба-стригуна опилио, речного рака, лангуста, гигантского кальмара, чилийской мидии и других видов.

Собранные образцы пополнили генетическую коллекцию биологических ресурсов животных и растений, созданную ФГБУ «АПК НАЦРЫБА». Коллекция используется для проведения научных и научно-прикладных исследований.

Подмена дорогостоящих видов продукции менее ценными является одним из наиболее распространённых способов фальсификации, вводящих потребителей в заблуждение. Одним из классических примеров является подмена тигровых креветок более дешёвыми аквакультурными белоногими креветками.

Недостоверная маркировка может также использоваться в отношении мидий, гребешков и устриц. Например, различные виды мидий могут отличаться по своим биологическим и пищевым характеристикам. При этом определить их видовую принадлежность только по морфологическим признакам зачастую затруднительно, поэтому требуется проведение генетического анализа.

В связи с этим недобросовестные поставщики могут осуществлять массовое выращивание одного вида мидий, а затем реализовывать продукцию под маркировкой другого, более ценного вида. Разработка методики генетической идентификации позволит повысить достоверность определения видовой принадлежности морепродуктов и выявлять случаи их фальсификации.