Специалисты лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявили превышение ртути в печени северного оленя

17 июля 2026 года специалистами испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках пищевого мониторинга завершены лабораторные исследования образца мороженой печени северного оленя. Исследования проводились в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». По результатам испытаний установлено превышение массовой доли ртути (Hg): в исследованном образце обнаружено 0,27 мг/кг при норме не более 0,1 мг/кг. Полученное значение превышает допустимый уровень и свидетельствует о несоответствии продукции гигиеническим требованиям безопасности. Превышение норматива указывает на повышенную токсическую нагрузку на организм при потреблении и связано с естественной биоаккумуляцией ртути в печени животных в результате особенностей их питания (поедания лишайников) и региональных экологических условий Крайнего Севера. Партия субпродуктов с таким уровнем ртути признана опасной, она не подлежит реализации и не может быть использована в пищу. Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС — Веста» и доведены до владельца продукции.